- 500 g di pasta corta
- 100 g di parmigiano grattugiato
Per il sugo:
- 150 g di trita da sugo
- 1/2 cipolla
- 1 carota piccola
- passata di pomodoro
- olio
- sale
- pepe
Per la besciamella
- 300 ml di latte
- 50 g di farina
- 50 g di burro
- noce moscata
- sale
PREPARAZIONE
Tagliare finemente la cipolla e la carota, unirle in una pentola con un filo d'olio di oliva e farle soffriggere fino alla doratura; unirvi la carne trita, far rosolare leggermente, spolverare di pepe e aggiungere la passata e salare. Lasciar cuocere per un'ora circa.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in acqua bollente.
In un pentolino a parte far sciogliere il burro, unirvi la farina mescolare bene e poi unirvi il latte senza smettere di mescolare per evitare la formazione di grumi.
Portare a ebollizione, quando si ha una besciamella abbastanza densa aggiungere la noce moscata e spegnere il fuoco.
In una teglia inserire la pasta, unirvi la besciamella, il sugo, parte del parmigiano grattugiato e mescolare. Con in parmigiano avanzato cospargere la pasta ed infornare per altri 25 minuti.
