Cosciotto d'agnello in crosta

Ingredienti (4 persone):
- 1 cosciotto d'agnello
- 2 rametti di timo
- aglio
- sale e pepe q.b.
- pasta sfoglia
- vino bianco

PREPARAZIONE
Disossare il cosciotto, cospargerlo di timo, aglio, sale e pepe, legarlo e ripetere questo procedimento al'esterno.
In una teglia soffriggere il cosciotto, metterlo in forno a 180° e irrorare con il vino bianco.
A 3/4 d'ora di cottura toglierlo dal forno, lasciarlo raffreddare, togliere lo spago, tirare la pasta sfoglia. Coprire il cosciotto con la pasta sfoglia, spennellarlo con un tuorlo, infornare per altri 15 minuti.