- 3 uova
- 1 ciuffo di prezzemolo
- qualche filo di erba cipollina
- 80 g di prosciutto cotto
- 100 g di ricotta
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di latte
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Passate al mixer il prosciutto con 40 g di burro morbido a pezzetti e la ricotta fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Tritate finemente il prezzemolo e sforbiciate l'erba cipollina. Mettete le erbe in una terrina, unite le uova, il latte e una presa di sale e mescolate bene il tutto con una frusta.
Ungete una padella antiaderente con il burro rimasto, scaldatela sulla fiamma , versatevi dentro il composto di uova preparato e lasciatelo rassodare. Voltate la frittatina ottenuta con un coperchio e portatela a cottura.
Sistemate la frittata su un tagliere, spalmatela con la crema di prosciutto e arrotolate strettamente. Avvolgete il rotolo ottenuto con un foglio di carta stagnola e conservatelo in frigorifero per un'ora prima di servirlo tagliato a fette dello spessore di un cm circa.
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