Lasagnetta di gamberi rossi crudi, mozzarella di bufala e pesto di basilico

Ingredienti (4 persone):
- 36 gamberi rossi di media grandezza
- 4 mozzarelle di bufala da 150 g ciascuna
- pesto di basilico q.b.
- olio extravergine d'oliva


PREPARAZIONE:
Tagliate le mozzarelle a fette, pulite i gamberi dal carapace e togliete il budellino sulla parte superiore, lavate e asciugate.
Componete una lasagnetta alternando mozzarella, gamberi e pesto al centro del piatto, fermate il tutto con uno spiedino.
Finite con un filo d'olio extravergine di oliva.