Spezzatino di vitello ai funghi porcini

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Ingredienti (4 persone):

- 600 g di carne di vitello per spezzatino

- 30 g di funghi porcini 

- 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine

- 50 g di cipolla tritata

- 1 cucchiaio scarso di farina bianca 

- 4 cucchiai di salsa di pomodoro

- sale

PREPARAZIONE

Pulite i funghi, se secchi lavateli e metteteli a mollo in una ciotola d'acqua tiepida per 15 minuti.

Tagliare la carne a dadi di 2-3 cm per lato.

Riunire in un'ampia casseruola l'olio e la cipolla e lasciare insaporire    a fiamma bassa per 3 minuti.

Alzare la fiamma, unire la carne e farla soffriggere per 2 minuti.

Aggiungere i funghi scolati e strizzati, il sale, la farina sciolta in una tazzina d'acqua e la salsa di pomodoro. Mescolare, coprire e cuocere a fiamma bassa per 50 minuti, o sino a quando la carne non risulterà cotta, unendo poca acqua se necessario.

Se invece il sugo di cottura fosse troppo liquido, passare la carne in un piatto scolandola con una paletta forata e rimettere il sugo, a recipiente scoperto, sul fornello a fiamma alta finchè non avrà raggiunto la densita voluta.