Vermicelli ai frutti di mare

Ingredienti (4 persone):
- 400 g di vermicelli
- 50 g di ricci di mare
- 2 spicchi d'aglio 
- olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE:
Tagliate i ricci in due con la forbice o con il taglia-ricci, recuperando le uova in un bicchiere.
In padella fate rosolare per pochi secondi i due spicchi d'aglio tritati finemente senza farli appassire o dorare.
In abbondante acqua salata fate lessare i vermicelli, scolandoli al dente.
Saltateli nella padella in cui avete fatto rosolare l'aglio.
Aggiungete le uova dei ricci, spegnete subito la fiamma, amalgamate il tutto e servite.